Desde febrero de 2022 tenemos una nueva oferta de gastronomía vasca en Buenos Aires. Se trata del restaurante Haritz, que funciona en la planta baja del Centro Laurak Bat y ofrece una carta con platos clásicos y delicadas interpretaciones de la cocina tradicional vasca bajo la dirección de la chef Marta Lazarte.
Haritz significa en euskera roble y hace referencia al retoño del Árbol de Gernika que crece en el salón principal del restaurante.
Haritz está concebido en dos espacios: el salón principal, para disfrutar de todo el menú y, a la entrada, un salón más informal de pintxos y raciones llamado Las paletas voladoras de Plaza Euskara. Efectivamente, cuelgan del techo paletas con historia, donadas por jugadores del Laurak Bat y de otros clubes, que representan ese deporte vasco con gran tradición en la Argentina.
El menú combina algunos platos tradicionales Vascos y de otras regiones españolas con los clásicos porteños como la milanesa. La carta se divide entre las carnes, arroces, pescados, mariscos y las pastas.
Centro Vasco Laurak Bat
Este centro cuenta con una rica historia y su fundación se remonta hasta 1877. Ha funcionado en varias direcciones, hasta que el edificio de su localización anterior fue demolido en 1937, para permitir el ensanche de la calle Belgrano, y la nueva construcción, inaugurada el 21 de octubre de 1939, es la que el centro ocupa actualmente.
El Presidente de la entidad Nicomedes Landaburu trajo un retoño del roble ancestral que fue directamente plantado en la sede social y es lo que vemos cuando ingresamos al restaurante,
Con la llegada de los expatriados por las trágicas consecuencias de la guerra civil, las actividades societarias cobraron nuevo impulso, a partir de las década de 1940.
[…] Haritz (Monserrat) […]